一块小小的腐乳撑起一个价值10亿的品牌

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发布时间:2018-08-07 19:16

一块小小的腐乳撑起一个价值10亿的品牌

2018-08-07 18:42来源:华商韬略官方账号

原标题:一块小小的腐乳撑起一个价值10亿的品牌

文 / 华商韬略 张津京

吃惯了山珍海味,在灯红酒绿间的我们想念的只不过是妈妈手中的清粥小菜。当然,要是有碟腐乳佐餐,那就完美了。

腐乳于国人,就像奶酪于法国人一样,唇齿间流芳唱不尽那一份心底的细腻,哪管外人避恐不及的尴尬。

提及腐乳,王致和是个绕不过去的名字。可在当下细究起来,这个似乎土生土长于京城的佐餐小物,不声不响之间已然建立一个横跨全中国的腐乳帝国。

【布局桂林,南派腐乳也姓王】

腐乳有北派、南派之说。北方的腐乳是咸香,南方的腐乳是多了甜和辣味;南方腐乳比较糯软,北方腐乳密度则要大得多,有一点韧性,回味浓而久。

就像豆腐脑甜党和咸党能打出狗脑子一样,腐乳的南北分化,带来的是地域性的受众不同与口味差异。两派的粉丝不说格格不入,也算是泾渭分明。

作为北派腐乳代表的王致和,在京城无人不知无人不晓,红曲的颜色,代表了一个流派。更别提青色的臭豆腐,那是一个地域限定的味道。

可鲜为人知的是,作为南派腐乳代表的桂林腐乳,早在2006年就已经归属王致和旗下。2006年1月8日,北京王致和食品集团有限公司与桂林腐乳厂联姻重组,组建北京王致和(桂林腐乳)食品有限公司,开创了中华民族传统腐乳产业南北合作的先河。

因此,近十几年南派粉丝们吃到的桂林腐乳,实际上都打着王致和的烙印。而南派腐乳除了桂林腐乳外,仅剩广东广合腐乳和四川腐乳能与王致和展开竞争,但受限于粉丝的地域属性,在王致和悄然成为全国性品牌的今天,并不能动摇其市场地位。

据不完全统计,2017年全国腐乳市场,王致和以及旗下的桂林腐乳,占比能达到60%,甚至更多。一个在中国有垄断地位的腐乳品牌,若隐若现,呼之欲出。

【扎根京城,卧榻之旁无人睡】

京城,几乎是王致和的自留地。

作为北京二商集团的全资子公司,受益于二商完善的流通网络和百年的品牌,王致和已经成为京城百姓离不开的佐餐佳品和记忆中的味道。

曾几何时,小小的副食店里有三大坛,其中就有腐乳坛。犹记得小时候大人给两分钱,到副食店买三块腐乳回来喝粥,如果配上一个热热的馒头,那是再美不过的事情。

也正是因为此,再加上王致和一直没放下对质量的管理和对传统的维护,小小的腐乳厂,如今已完成从手工作坊到现代化机械大生产的飞跃。现在的王致和,科技手段和专利数量也是十分惊人。例如全国领先的腐乳直装工艺、生产用毛霉菌种制备、腐乳低盐化生产核心技术等,这些科技的研发进一步推动了腐乳规模化、工业化生产的进程。

2015年,王致和在北京腐乳市场销售额超过10亿元,2017年占有率更是超过95%。

说京城家家必备王致和,一点也不为过。

【拓展产品,调料王国露端倪】

受益于品牌的延伸和市场认可,王致和公司在做好小小腐乳的同时,也开始将触手深入到调料领域。

第一个被王致和看中的就是料酒。通过工艺研发和品牌沉淀,再加上完善的技术支持,当下的王致和料酒,迅速占领市场。

据预测,2018年-2020年,中国料酒市场的消费量将从75万吨增长至157万吨,年复合增长率近16%,持续保持较高的增长速度。据了解,目前国内料酒市场整体达200万吨,每年有300-400亿元的销售空间。近年来,国内调味品龙头企业已纷纷进军料酒市场。

在这样的情况下,以料酒为突破口,王致和在调料领域左冲右突,占领大片市场。目前,王致和品牌在全国范围内拥有多家生产加工基地。产品包括腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱、辣椒酱等百余个品种,均为百姓佐餐佳品,在调料市场占有率排行业界前三。

现在王致和旗下有金狮酱油、龙门米醋,还有自己品牌的独家料酒。多年来一直呈现良性发展态势,腐乳销量长期稳居行业第一位,成为中国调味品协会腐乳、料酒专业委员会主任委员单位; 是腐乳、料酒行业标准制定者。

【远走海外,有华人处王致和】

作为老字号,走出去是王致和一直坚持不懈做的事。截止目前,王致和已经在43个国家和地区完成商标注册,通过“马德里协定”直接出口的国家将近30个。

王致和已经建立并运行了多项标准化管理体系,保障了王致和产品的品质安全。此外,知识产权维权案两次获胜,即1993年终审的中国知识产权第一案即“一元钱官司”和2009年终审的,海外维权胜诉第一案,充分体现了王致和的品牌保护意识。

而早在2000年,王致和就通过了美国FDA进口认证,由此进入了美国市场,除此之外,欧盟、韩国、日本也是王致和的主要市场。

当然,王致和在海外市场的主要受众还是华人和亚裔,现在可以说有华人的地方就有王致和。

味道传千里,离家牵挂时。

也许,一块小小的腐乳,挡不住乡愁。但这背后的商界故事,让人回味悠长。

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